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麵食類是北方人喜歡的食物，比如饅頭、餡餅、花捲等等，搭配稀粥食用，非常完美！還有單獨食用的餃子、麵條、餛飩……也很好吃哦。 ... 煮帶湯的餛飩加蝦皮、調味料、紫菜，連湯帶餛飩吃很爽！煎餛飩當早餐了，我們一起試試喲！ ... 【烹飪菜品】香煎元寶餛飩 【烹飪食材】220克豬肉， 60克香蔥， 3克姜， 1湯匙生抽， 1湯匙料，1湯匙酒蠔油， 花椒粉 ，鹽 ，雞精 ，40克花生油， 120克餛飩皮 ，黑芝麻清水 ，蔥花 【烹飪步驟】 1.首先我們需要準備肉餡、蔥花、薑絲：先把買來的豬肉用刀切成長條狀或者塊狀，把蔥花和薑絲一起放進絞肉機中攪碎。 ... 2.放入絞肉機的材料準備齊全就可以插電啟動絞肉機，直到絞肉機的攪拌成肉餡再取出容器即可。 ... 3.取出後的肉餡需要加入調料，我們家常調料就是生抽、蠔油、料酒、花椒粉、雞精、鹽、花生油，其他需要加的調料，可根據自己口味進行添加。 ... 4.光攪拌好肉餡和調料還不夠，還需要用筷子順時針攪拌一會兒，直到肉餡上勁兒，不是軟軟沒韌性的那種就可以了，如果達這樣調好的餡料會使口感Q彈，保持到味道不發散，非常好吃。 ... 5.準備好裡面的肉餡，現在需要準備一張餛飩皮，然後將餡料放在中間，方法和包餃子類似，將餛飩皮對摺，得記著邊緣處捏嚴，不要過度露餡。 ... 6.現在需要用手依次將下面的兩個角捏緊，這樣元寶餛飩就完成了。 ... 7.按照上述步驟將餛飩包好，然後準備一張平底鍋，在鍋底刷一層薄油，然後將餛飩依次擺好。 ... 8.擺好後的混沌用中小火煎，慢慢的等到餛飩在底部定型，然後慢慢的倒入清水，清水不要過多，只需要到餛飩的1/3深度就可，然後加上鍋蓋用小火煎制等著就可以了。 ... 9.隨著時間的推移鍋內水分慢慢蒸發、餛飩逐漸煎熟，之後撒入準備好的黑芝麻和蔥花，之後取出來就可以吃了。 ... 好了，這樣一道營養豐富、美味誘人的香煎元寶餛飩就完成了！我們在享用這道美食的時間可以不分時間，也可以在早飯時搭配稀粥，這樣搭配好比豆漿配油條很贊的哦，這時候還能根據自己口味調上自己喜歡的醬汁蘸食，這樣更加美味可口。 ... 【烹飪小貼士】 1、我們在準備餡料的時候需要加入調味料，這時的調味料可以根據自家的口味添加，比如鹹度，千萬不要過咸。 2、我們在煎餛飩的時儘量不要離開，以免糊鍋，要時常查看。當然餛飩大小、薄厚不同，餛飩的數量也不一定，所以要靈活應用。 喜歡吃煎餛飩的朋友們，可以試試這種做法，真的是好吃又簡單。

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/AzgOD7M.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010174445

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